Die Qualität und Authentizität von Honig sind zunehmend Themen von Interesse für Konsumenten, Imker
Die Qualität und Authentizität von Honig sind zunehmend Themen von Interesse für Konsumenten, Imker und Wissenschaftler. Während im Handel vor allem auf Bio-Siegel und Geschmackskriterien geschaut wird, gewinnen wissenschaftliche Analysen an Bedeutung, um Honig objektiv zu bewerten und dessen Herkunft sowie Reinheit zu bestätigen. Dabei spielt die kontinuierliche Forschung im Bereich der Bienenhaltung und Honig-Analytik
